Różności i nowinki technologia

Najlepszy sprzęt do robienia piwa, wina, cydru i miodu pitnego w domu (2020)

Podczas pierwszego pośpiech kwarantanny, kiedy wszyscy biegali do supermarketów, aby zaopatrzyć się w mąkę i drożdże na domowe bochenki, mój starszy brat i ja mieliśmy inną myśl: zaopatrzyć się w słód jęczmienny.

Od siedmiu lat spotykamy się w każdą sobotę na jego zacienionym podjeździe, by spędzać czas z naszymi psami, grillować obiad i gotować świeżą partię piwa. Stopniowo przechodziliśmy od nowicjuszy do stosunkowo doświadczonych piwowarów, a ostatnio odkrywamy świeże lokalne składniki (ostatnio żyto słodowe z Oregonu w angielskim stylu stout). Ale oboje skłamalibyśmy, gdybyśmy powiedzieli, że zrobiliśmy to dla stałego dostarczania mydlin.

Podobnie jak grillowanie lub ogrodnictwo, robienie własnego alkoholu w domu to coś więcej niż tylko okazja do spędzenia czasu z bańką kwarantannową. Łączy Cię również bezpośrednio z kulinarną i naukową historią ludzkości. Czy wiesz na przykład, że mogliśmy przejść od myśliwych-zbieraczy do rolników z powodu naszej miłości do piwa? A co z tym, jak Louis Pasteur odkrył pasteryzację, studiując zepsute wino i że nienawidził niemieckiego piwa?

Jedną z rzeczy, które kocham, jest to, jak łatwo jest rozwijać to hobby; prawdopodobnie możesz zrobić coś do picia za pierwszym razem. Wymaga to głównie umiejętności czytania instrukcji. Kiedy skończysz, może pomóc Ci się zrelaksować po długim dniu zagłady i daje niewielkie poczucie spełnienia. Chcesz spróbować? Nie musisz wydawać zbyt dużo gotówki. Oto, co musisz wiedzieć, aby zrobić piwo, wino, cydr i miód pitny.

Oferta specjalna dla czytników Gear: Zdobądź Roczna subskrypcja WIRED za 5 USD (25 USD zniżki). Obejmuje to nieograniczony dostęp do WIRED.com i naszego magazynu drukowanego (jeśli chcesz). Subskrypcje pomagają finansować naszą codzienną pracę.

Jeśli kupisz coś za pomocą linków w naszych historiach, możemy otrzymać prowizję. To pomaga wspierać nasze dziennikarstwo. Ucz się więcej. Rozważ również subskrypcję WIRED.

Zaktualizowano grudzień 2020 r .: Zaktualizowaliśmy linki i ceny oraz dodaliśmy małą sekcję na temat ginu, nocino i innych nalewanych trunków.

Kluczowe idee

Przygotowanie alkoholu jest łatwe. Weź słodki płyn, dodaj drożdże jedzące cukier i czekaj. Gdy drożdże zjadają cukier, wytwarzają alkohol i dwutlenek węgla. Poczekaj wystarczająco długo (kilka tygodni), a otrzymasz w pełni sfermentowany napój, który (prawdopodobnie) jest bezpieczny do picia. To może być bezpieczne, ale Twój napój może nie smakować zbyt dobrze. Poniżej znajduje się kilka ogólnych wskazówek, o których należy pamiętać podczas fermentowania własnego alkoholu, ze względu na jakość:

Urządzenia sanitarne

Odkażanie jest prawdopodobnie najważniejszą częścią każdego procesu fermentacji. Chcesz mieć pewność, że wszystko, co styka się z płynem przed i po fermentacji, zostało w pełni wysterylizowane za pomocą środka odkażającego bez spłukiwania (zobacz sekcję o Star San poniżej). Uniemożliwia to drożdże o złym smaku i inne zanieczyszczenia oraz zapewnia stabilność podczas przechowywania.

: Parker Hall

Zdrowie drożdży

W społeczności piwowarskiej jest takie powiedzenie, że piwowary są tak naprawdę tylko gloryfikowanymi woźnymi: to drożdże są tym, co faktycznie wytwarza piwo. To nie może być bardziej prawdziwe. Uszczęśliwianie małych biologicznych kumpli ma ogromne znaczenie dla dobrego smaku alkoholu. Pamiętaj, aby rozstawić zdrową ilość komórek drożdży i utrzymywać fermentację w zalecanym zakresie temperatur dla określonych drożdży, których używasz.

Cierpliwości, koniku polnym

„Zrelaksuj się, nie martw się, napij się kawy domowej” nie bez powodu jest najpopularniejszym powiedzeniem w świecie domowej fermentacji. Przygotowanie dobrego alkoholu może zająć trochę czasu i ważne jest, aby nie spieszyć się.

Narzędzia, których będziesz potrzebować do wszystkiego

Jeśli mieszkasz w mieście, istnieje duża szansa, że ​​masz sklep z artykułami do piwa w Twojej okolicy. Gorąco polecam kupowanie jak największej ilości tego sprzętu lokalnie, ponieważ eksperci w sklepie to nieocenione zasoby. Jeśli jesteś nieco bardziej oddalony lub nie chcesz teraz wchodzić do sklepu (z oczywistych powodów), zamieściliśmy linki do zakupu tego sprzętu online.

Zostaw komentarz

Maciek Luboński
Z wykształcenia jestem kucharzem , ale to nie przeszkadza mi pisać dla Was tekstów z wielu ciekawych dziedzin , których sam jestem fanem.Piszę dużo i często nie na tak jak trzeba , ale co z tego skoro tak naprawdę liczy się pasja.

Najlepsze recenzje

Video

gallery

Facebook